Pato Atay Nutrisyon

Duck liver, na karaniwang tinatawag na foie gras, ay isang delicacy na ginawa ng lakas pagpapakain ng cornmeal sa duck sa isang proseso na kilala bilang gavage sa isang pagsisikap na gumawa ang kanilang mga livers mas malaki at mas mahusay. Ang pagkain na ito ay hindi walang kontrobersya, tulad ng pakiramdam ng ilan sa mga ito sa pagkakasakit ng hayop. Nagkaroon ng ilang mga kilusan ng mga lungsod at estado upang bawasan ang parehong produksyon at pagbebenta ng pagkain na ito, bagaman ang Amerikano Beterinaryo Medikal Association nagpapanatili na gavage maaaring gumanap humanely. Anuman ang kontrobersiya, ang duck liver ay nag-aalok ng magkano sa paraan ng nutrisyon.

Video ng Araw

Calorie at Taba

Isang 44-gramo na paghahatid ng atay ng pato - humigit-kumulang na 1. 5 ans. - naglalaman ng 59. 8 calories, pati na rin ang 2 g ng taba. Ang halaga ng taba ay binubuo ng 30 porsiyento ng mga calorie bawat serving. Ang halaga ng taba ay maaaring mag-iba, depende sa haba ng gavage; mas matagal ang isang pato sa proseso na ito, ang fattier ang atay ay nagiging. Ang pinakamahusay na kasanayan ay naglilimita sa iyong paggamit ng taba sa 44 hanggang 78 g bawat araw, o 20-35 porsiyento ng iyong kabuuang paggamit ng caloric. Isaalang-alang ang paghahatid ng isang bahagi ng atay ng pato na may parehong gulay at butil, tulad ng farro o ligaw na kanin, upang ubusin ang isang balanseng pagkain.

Cholesterol

Duck atay ay mataas sa kolesterol, na hindi nakakagulat kung isinasagawa ng atay ang sangkap na ito. Ang 44-g duck liver ay naglalaman ng 226. 2 mg ng kolesterol, na nagbibigay ng halos lahat ng iyong pang-araw-araw na allowance - ang Mayo Clinic ay nagrerekomenda na limitahan ang pagkonsumo ng kolesterol sa 300 mg bawat araw, bagaman ang American Heart Association ay nagmumungkahi ng pag-ubos ng 200 mg o mas mababa kung mayroon kang sakit sa puso. Ang iyong katawan ay naglalabas ng lahat ng kolesterol na kailangan mo, at ang dietary cholesterol ay walang layunin na iba kaysa sa pagwasak sa mga arterya - ang taba na ito ay hindi matutunaw sa dugo at maaaring magtayo at harangan ang daloy ng arterial na dugo. Nagbibigay ito sa iyo ng mas malaking panganib ng atake sa puso. Kung kasama mo ang pato atay sa iyong plano sa pagkain, maingat na masubaybayan ang iyong plano sa pagkain upang maiwasan ang pag-ubos ng sobrang kolesterol.

Protein at Carbohydrates

Ang isang bahagi ng atay ng pato ay naglalaman ng 1. 6 g ng carbohydrates. Dahil ang macronutrient na ito ay nagsisilbing pangunahing pinagmumulan ng enerhiya ng iyong katawan, at kailangan mo ng 130 g ng carbohydrates sa iyong pang-araw-araw na plano ng pagkain - siguraduhing isama ang iba pang mga pagkain na may karbohidrat sa iyong pagkain upang matugunan ang mga pangangailangan. Ang 44-g duck liver ay nagbibigay sa iyo ng 8. 2 g ng mataas na kalidad na protina, pati na rin. Ang protina mula sa mga mapagkukunan ng hayop, tulad ng pato sa atay, ay naglalaman ng lahat ng siyam na mahahalagang amino acids na nakakaimpluwensya sa estado ng mga protina ng iyong katawan. Ang protina na kinakain mo ay tumutulong sa iyo na magtayo ng kalamnan, pag-aayos ng mga cell at tisyu, mapanatili ang iyong immune function at maglingkod bilang pangalawang supply ng enerhiya.

Minerals

Ang 44-g na serving ng beef sa pato ay nagsisilbing isang mahusay na pinagkukunan ng tanso - 131.2 porsiyento ng araw-araw na inirekumendang paggamit. Kasama ng bakal - isang serving ng atay ng pato ang naglalaman ng 74. 6 porsiyento ng halaga na kailangan mo sa isang araw - ito ay gumagawa ng pato atay ng sobrang pagkain para sa iyong mga pulang selula ng dugo. Ang parehong tanso at bakal ay bumubuo ng mga selulang ito. Ang papel na ginagampanan ng tanso ay may papel sa kalusugan ng iyong mga daluyan ng dugo, buto, nerbiyos at immune system. Ang pagpapakain ng atay ng pato ay nagpapalaki rin ng iyong selenium intake; ang isang bahagi ng atay ng pato ay nagbibigay sa iyo ng 42. 1 porsiyento ng araw-araw na inirerekomendang halaga. Ang iyong katawan ay nangangailangan ng selenium upang gumawa ng mga antioxidant na magtatanggal ng pinsala sa cellular na dulot ng mga libreng radikal.

Bitamina

Kabilang ang pato atay sa iyong diyeta ay nagbibigay ng kasaganaan ng bitamina A. Ang isang bahagi ng 44-g ay naglalaman ng 351. 2 porsiyento ng halaga na kailangan ng iyong katawan araw-araw. Ang bitamina A ay mahalaga para sa kalusugan ng iyong mga mata. Ang isang artikulo sa edisyon ng Oktubre 2010 na "The Telegraph" ay nag-uulat na ang mga gamot na nagmula sa bitamina A ay maaaring huminto sa macular degeneration na may kaugnayan sa edad, at nakakaimpluwensya rin ito ng lakas ng iyong pangitain sa gabi. Nagbibigay din ang atay ng pato ng 396 porsiyento ng araw-araw na inirekumendang paggamit ng bitamina B-12. Ang bitamina na ito ay nag-aambag sa mga benepisyo ng pato ng atay para sa iyong mga pulang selula ng dugo, pagtulong sa kanilang pormasyon, pati na rin sa pagtulong sa pag-andar ng iyong mga ugat.