Mga paraan upang mapangalagaan ang mga Nutrient sa Mga Prutas at Gulay
Talaan ng mga Nilalaman:
Ang mas mahabang prutas at gulay ay umupo bago sila kainin, mas mababa ang nutrients na magagamit mo. Ang paglikha ng pagluluto ay madalas na binabawasan ang nakapagpapalusog na nilalaman pati na rin. Kapag pinili mo ang mga prutas at gulay na gusto mong makuha ng iyong katawan ang pinakamaraming bitamina at mineral na posible para sa tamang pangangalaga at paghahanda ng iyong pagkain ay mahalaga para sa kadahilanang ito.
Video ng Araw
Mag-imbak nang wasto
Kung saan mo mapanatili ang iyong mga prutas at gulay ay may epekto sa dami ng mga bitamina at mineral na nakukuha mo mula sa kanila. Inirerekomenda ng Kooperatiba Extension System ang pagtatago ng iyong ani sa refrigerator upang mapanatili ang nutrisyon at lasa. Ang isang eksepsiyon ay mga kamatis, na dapat na naka-imbak sa temperatura ng kuwarto. Kung hindi ka nag-plano na kumain ng iyong mga prutas at gulay sa loob ng isang ilang araw dapat silang frozen, na hihinto sa pagkaing nakapagpapalusog hanggang sa sila ay lasaw. Kung maaari, piliin ang mga prutas at gulay na pinananatiling malamig sa supermarket dahil hindi mo matitiyak kung gaano katagal sila nakaupo doon. Ang pagbawas ng contact na may air ay nagpapabagal sa pagkawala ng pagkaing nakapagpapalusog upang ilagay ang iyong produkto sa mga masikip na lalagyan ng hangin ay isa pang hakbang para sa pangangalaga ng mga bitamina at mineral.
Dehydrate
Ang mga dehydrating na prutas at gulay ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang mga sustansya na naglalaman ng mga ito. Ayon sa Prutas at Veggie Guru, ang dehydrating produce sa isang mababang setting ay nagpapanatili ng karamihan kung hindi lahat ng nutrients na mayroon sila. Ang inalis na tubig na prutas at gulay ay gumawa ng isang mahusay na meryenda at simple upang maghanda. Ang mga pagpipilian na mahusay sa isang dehydrator ay ang mga peras, mansanas, pineapples, mais, karot, beets, peaches at patatas. Posible rin na tuyo ang mga prutas at gulay sa oven o sa araw. Ang mga pagkaing pipiliin mo ay kailangang mag-blanched bago mo tangkain na matuyo ang mga ito.
Waterless Cooking
Ang paggamit ng kaunti sa walang tubig kapag niluluto mo ang iyong mga prutas at gulay ay mananatili sa karamihan ng mga sustansya na kanilang inaalok, ayon sa Cooperative Extension System. Ito ay dahil maraming mga bitamina at mineral ay sensitibo sa init at hangin. Ang steaming, microwaving at stir-frying prutas at gulay ay mahusay na diskarte sa pagluluto na gumagamit ng maliit na halaga ng likido. Kapag niluluto mo ang iyong ani, mahalaga na huwag mong i-chop ang mga ito sa maliliit na piraso dahil ang mas kaunting lugar sa lugar ay may mas mabilis na pagkaing nakapagpapalusog ay magaganap. Para sa kadahilanang ito, ito ay mas mahusay na mag-chop pagkatapos ng pagkain ay luto. Ang pagtakip ng iyong mga kaldero habang nagluluto ay nangangahulugang ang mga prutas at gulay ay mas mabilis na nagluluto, na binabawasan ang dami ng mga bitamina at mineral na nawala.
