Glycemic Index ng Brown Rice Vs. White Rice

Ang glycemic index ay isang paraan ng pagsukat kung gaano kabilis ang natutunaw ng isang partikular na pagkain at ang epekto nito sa iyong mga antas ng asukal sa dugo. Ang puting tinapay ay itinalaga ng isang halaga ng 100 at iba pang mga pagkain ay inihambing sa na. Ang white rice at brown rice ay may katulad na antas ng glycemic index, ngunit ang iba pang mga kadahilanan ay gumawa ng brown rice na isang mas malusog na pagpipilian para sa iyong menu.

Video ng Araw

Carbohydrates

Carbohydrates ay isang mahalagang bahagi ng iyong pang-araw-araw na nutrisyon. Ang mga carbohydrates ay nagbibigay sa iyong katawan ng nutrients na kailangan nito upang suportahan ang mga function ng iyong katawan at magbigay sa iyo ng sapat na gasolina para sa enerhiya. Ang mga carbohydrates ay matatagpuan sa maraming pagkain, sa anyo ng mga starch, sugars at fibers. Nahahati sa dalawang kategorya, ang carbohydrates ay kinabibilangan ng mga kumplikadong carbohydrates, na mga starch at simpleng carbohydrates, na mga sugars. Ang mga starches at sugars ay digested at pinaghiwa sa glucose, pangunahing gasolina ng iyong katawan. Ang mga fibre, parehong natutunaw at hindi matutunaw, ay hindi natutunaw at pumasa sa iyong sistema ng pagtunaw. Ang hibla ay kinakailangan para sa digestive health kahit na hindi ito nagbibigay ng nutrients.

Glycemic Index

Lahat ng carbohydrates ay hindi natutunaw ng iyong katawan sa parehong rate. Ang isang mas mahusay na paraan upang masukat ang digestibility ng carbohydrates ay ang glycemic index. Ang index na ito ay sumusukat sa mga pagbabago sa mga antas ng asukal sa dugo pagkatapos kumain ka ng isang partikular na pagkain. Ang mga pagkain na nagdudulot ng malaking pagtaas sa mga antas ng asukal sa dugo ay may mataas na glycemic index, habang ang mga hindi nagdudulot ng malalaking pagtaas ay may mababang GI. Karaniwan, ang mga pagkain na naglalaman ng mga sugars ay mabilis na nagpapalakas ng mga antas ng asukal sa dugo at sa gayon ay may isang mataas na sundalo. Ang mga pagkain ng starchy ay hinuhaw nang mas mabagal at malamang na magkaroon ng mas mababang GI.

Glycemic Load

Kahit na ang GI ay isang mabuting patnubay, ito ay sumusukat lamang sa epekto ng isang maliit na halaga ng pagkain, karaniwang 50 g ng carbohydrates, sa loob ng dalawang oras. Ang glycemic load ay isinasaalang-alang ang GI ng isang partikular na pagkain at ang laki ng bahagi nito. Ang rationale ay ang maliit na halaga ng pagkain sa high-GI ay magkakaroon ng parehong epekto sa katawan bilang isang mas malaking halaga ng mababang pagkain ng GI. Ang glycemic load ay kinakalkula sa pamamagitan ng pagkuha ng GI ng isang pagkain, pagpaparami ito sa pamamagitan ng halaga ng carbohydrates sa gramo at paghahati ng bilang na iyon sa pamamagitan ng 100. Ang pag-unawa sa glycemic load ay kapaki-pakinabang para sa mga diabetic at iba pa na nangangailangan upang subaybayan ang kalidad at dami ng pagkain na sila kumain.

White Rice

Ang puting bigas ay katulad ng planta ng brown rice, ngunit ang puting bigas ay talagang bahagi lamang ng butil ng bigas. Ang proseso ng paggiling ay nag-aalis ng hindi maiiwasang panlabas na katawan ng barko at ang bran, na iniiwan lamang ang puti na endosperm. Dahil ang proseso ng paggiling ay nag-aalis ng mga bitamina mula sa kanin, sa U. S. ang pinaka puting bigas ay may mga B na bitamina na idinagdag sa likod nito.Ang glycemic index of white ay 44 para sa convert rice, 56 para sa long-grain white rice at 72 para sa short-grain white rice.

Brown Rice

Ang brown rice ay mas mababa kaysa sa puting bigas. Ang mga butil ng bigas ay inalis ng panlabas na katawan ng barko, ngunit ang mga pinagbabatayan na mga bran at mga layer ng mikrobyo ay naiwan sa butil. Ang bran layers ay kung ano ang gumawa ng kanin kayumanggi. Ang brown rice ay mas nakapagpapalusog kaysa sa white rice dahil ang bran ay naglalaman ng bitamina, mineral at langis. Mayroon din itong mas hibla kaysa puting bigas. Ang brown rice ay tinatawag na whole-grain rice. Ang glycemic index ng brown rice ay 55, inilagay ito tungkol sa katumbas sa mahabang butil na puting bigas. Gayunpaman, ang brown rice ay isang mas mahusay na pagkain kaysa sa puting kanin dahil sa karagdagang fiber at nutrients na naglalaman nito. Dahil ang isang mas malaking halaga ng hibla ay nag-aambag sa kapunuan, maaari kang kumain ng mas kaunti at samakatuwid ay may mas mababang glycemic load mula sa brown rice.

Kumain upang Manatiling Malusog

Ang pagpapalit ng brown rice para sa puting bigas ay nagdaragdag ng dami ng hibla at iba pang mga nutrients sa iyong pagkain at maaaring maging mas malusog para sa iyo. Sinaliksik ng mga mananaliksik sa Harvard School of Public Health ang epekto ng pag-ubos ng puting bigas o brown rice sa panganib ng pagbuo ng type 2 diabetes. Ang pag-aaral, pinangunahan ng Qi Sun, ay lumitaw sa isyu ng "Archives of Internal Medicine" noong Hunyo 14, 2010 at ginamit ang mga questionnaire tungkol sa pamumuhay at pagkain upang sundin ang 197, 228 na kalahok sa pag-aaral. Napag-alaman ng pag-aaral na ang pagpapalit ng puting kanin na may brown rice ay babawasan ang panganib ng isang indibidwal para sa pagbuo ng diyabetis ng 16 porsiyento.