Ano ang mga benepisyo ng pagkain ng suka?

Anumang prutas o pagkain na naglalaman ng asukal ay maaaring i-convert sa suka, ayon sa website ng VerstileVinegar. org. Ang prutas o mga pagkaing matamis ay nagko-convert sa suka sa isang dalawang yugto na proseso: ang mga yeast ay unang binago ang asukal sa alkohol, na sinusundan ng isang yugto kung saan ang bakterya kumilos sa alkohol upang gumawa ng acetic acid. Bilang karagdagan sa nilalaman ng acetic acid nito, ang suka ay isang kumplikadong pagkain na naglalaman ng iba't ibang mga bitamina, mineral at iba pang mga sangkap mula sa orihinal na pinagmulan nito na nagpapahiram ng mga natatanging katangian sa huling produkto. Ang ilan sa mga benepisyo sa kalusugan ng suka ay dokumentado sa pananaliksik.

Video ng Araw

Ang pagpapababa ng kolesterol

Ang suka ng cider ng Apple na pinapakain sa diabetic at di-diabetes na daga sa loob ng apat na linggo ay nagbunga ng mga makabuluhang pagbabago sa lipids ng dugo, ayon sa isang 2008 "Pakistan Journal ng Biological Sciences "na pag-aaral. Napagmasdan ng mga mananaliksik ang isang makabuluhang pagbawas ng low-density lipoprotein, o LDL kolesterol, at isang makabuluhang pagtaas ng mataas na density na lipoprotein, HDL cholesterol, sa mga normal na daga. Ang Apple cider vinegar ay nagpababa rin ng mga antas ng serum triglyceride at nadagdagan ang HDL sa mga may diabetes.

Antioxidant

Ang isang pag-aaral sa 2010 "Pagkain at Chemical toxicology" ay natagpuan na ang mga compound na tinatawag na melanoidins sa balsamic vinegar ay nagtatampok ng mga katangian ng antioxidant na nagpoprotekta sa mga lipid mula sa oksihenasyon. Ang pag-aaral, na hindi gumagamit ng mga paksang pantao o hayop, ay binubuo ng proseso ng panunaw sa karne ng pabo. Iniulat ng mga mananaliksik na naghihikayat sa mga prospect para sa paggamit ng melanoidins bilang antioxidants sa cardiovascular disease prevention.

Pamamahala ng Dugo ng Asukal

Ang suka na ibinibigay sa mga tao ay nagbawas ng spike sa asukal sa dugo kasunod ng mataas na glycemic index meal, ayon sa isang 2010 "European Journal of Clinical Nutrition" na pag-aaral. Ang mga kalahok ay pinainom ng pagkain ng niligis na patatas na may mababang-taba ng gatas sa dalawang magkakaibang araw - isang pagkain na may suka at isa na walang. Ang suka na naglalaman ng pagkain ay nagdulot ng mas mababang pangkalahatang pagtaas sa asukal sa dugo. Tinitingnan din ng pag-aaral ang mga epekto ng suka sa isang pagkain na hindi ikinategorya bilang mataas na glycemic index at natagpuan walang pagbabago sa glucose ng dugo o mga halaga ng insulin kumpara sa parehong pagkain na walang suka, na humahantong sa mga mananaliksik upang tapusin na ang suka lamang ang mga epekto ng asukal sa dugo sumusunod na mataas glycemic index meal at maaaring maging kapaki-pakinabang sa pamamahala ng asukal sa dugo.

Pamamahala ng Diyabetis

Ang isang pag-aaral ng mga epekto ng puting kanin sa suka na sapilitan na magkaroon ng diyabetis ay may magagandang resulta. Ang 2010 na pag-aaral ng "Acta Diabetologica" ay nagpapakain ng daga ng suka na naglalaman ng diyeta sa loob ng isang buwan at iniulat ang mas mababang pag-aayuno at random na glucose sa dugo, mas mataas na serum na insulin at pinahusay na pag-andar ng mga beta cell ng pancreas. Ang mga pagbabago sa atay kabilang ang pinabuting glycogen storage at pagpapabuti sa mga may-kaugnayang mataba na pagbabago sa diabetes ay nabanggit din.

Labis na katabaan

Metabolic syndrome ay isang pangkat ng mga sintomas, kabilang ang nadagdagan na presyon ng dugo, mataas na antas ng insulin at kolesterol at mga taba ng taba ng tiyan, na nagdaragdag ng panganib para sa cardiovascular disease, stroke at diabetes, ayon sa Mayo clinic. Sa isang pag-aaral sa 2010 "Journal of Nutrition" na mga daga ay pinakain ng pagkain na sapilitan ang metabolic stress kabilang ang mataas na tiyan at presyon ng taba ng hepatic, pagtitipid ng collagen sa puso at atay, mga abnormal na antas ng kolesterol, may kapansanan sa glucose tolerance at hypertension. Pagkalipas ng 16 na linggo, ang grupo na kinain ng olive leaf extract kasama ang mahihirap na diyeta ay may mas mahusay na cardiovascular at metabolic signs kaysa sa grupo na hindi nakatanggap ng extract ng olive leaf.